一、變頻冷柜工作原理
(1)變頻冷柜制冷系統主要由變頻壓縮機、冷凝器、干燥過濾器、電磁閥、毛細管、蒸發器及控制器等構成。除變頻器外，其他系統與定頻冷柜相似。管路系統中，在能夠反映制冷劑狀態的關鍵部位設置了溫度傳感器，用以檢測其溫度。冷柜壓縮機采用改變頻率間接改變壓縮機的轉速的方式，調節壓縮機的制冷能力和壓縮機的工作效率。
(2)冷藏室和保鮮室的溫度設定由環境傳感器所感受的當前溫度確定，溫度顯示區分別顯示冷藏室、保鮮室溫度。工作時保鮮室優先制冷，直到冷藏室達到關機點溫度（或冷藏室連續工作3h不停機而關閉冷藏室，或壓縮機連續工作5h不停機而關機）才取消保鮮室優先制冷。冷藏室空間傳感器降到2℃系統設定進入速凍狀態、傳感器出現故障時，系統都取消保鮮室優先制冷。
(3)在速凍狀態下，補償加熱絲一直處于加熱狀態（但是當冷藏室蒸發器傳感器高于20℃時則停止加熱）。當環境溫度高于8℃時，冷藏室蒸發器傳感器停機點固定在-23℃，當環境溫度低于8℃（含℃）時，冷藏蒸發器傳感器停機點固定在-25℃。在速凍設定時間內，壓縮機的開機仍由冷藏蒸發器傳感器控制。退出速凍狀態后，冷藏溫度設置由退出速凍時的環境溫度所對應的溫度來決定，保鮮室溫度設置保持不變。每次壓縮機停機，并不退出速凍狀態。當冷藏蒸發器傳感器溫度高于開機點，壓縮機重新開始運轉，待達到了速凍設定時間后，才自動退出速凍狀態，進入正常溫度控制狀態。速凍狀態下，不能進行冷藏溫度的設置，保鮮室可以進行調節。
二、定頻冷柜工作原理
定頻冷柜是利用制冷劑在制冷循環中物態的周期性變化來實現制冷的。制冷劑在蒸發器里由低壓液體氣化變為氣體，吸收冷柜內的熱量，使箱內溫度降低。變成氣態的制冷劑被壓縮機吸入，靠上K縮機做功把它壓縮成高溫高壓的氣體，冉排入冷凝器。在冷凝器中制冷劑不斷向周圍空間放熱，逐步凝結成液體。這些高壓液體必須流經毛細管，節流降壓才能緩慢流入蒸發器，維持在蒸發器里繼續小斷地氣化，吸熱降溫。
就這樣，冷柜利用電能做功，借助制冷劑的物態變化，把箱內蒸發器周圍的熱量“搬送”到箱后冷凝器里放出，如此周而復始不斷地循環，以達到制冷目的。