素食方便食品對人體健康有沒有影響是很多人關注的問題。食品的保鮮促進近年來冷鏈企業保鮮柜行業的發展。相關人員從有關食品科學技術部門了解到，越來越多方便素食食品生產行業企業已經意識到這個方面的問題，也采取了相應措施，對于速食產品嚴格把控溫度這關，對于保鮮柜設備不斷提高標準，加了產品向營養健康轉型的步伐。
據相關人員介紹，2017年是我國速食食品行業形成產業規模后的第二十五年。優凱品牌保鮮柜的使用范圍也在日趨廣泛，至去年年底，以水餃湯圓、冷凍調理食品、米面制品等三個主要的行業，我國快速食品行業已擁有大概一千八百多個規模以上的企業，三千九百多億元的產值。是行業不斷積累的結果。
從前五年的市場行情來看，保鮮柜的市場還是處于初級階段。隨著速食產品的快速發展方便食品規模企業總數增加百分之八十點三，主營業務收入增長百分之五十三點六四，但利潤收入僅增長百分三十點二八，2016年的利潤仍處于2013年的水平。但是對于保鮮柜行業來講，一路卻是大刀闊斧，銷量不斷創新高。主要在于人們對于對健康的追求，對速食食品行業的要求越來越高。影響越來越明顯。
為此，越來越多企業開始沿著“健康+營養”的路線發展，用新工藝的突破兼顧了營養與美味的同時對于運用保鮮柜來保證產品的質量也是一大創新。現在的保鮮柜等冷鏈設備開始廣泛應用，使得在產品其他天然營養成分不被流失。同時，速食產品在少油、少鹽的控制方面不斷努力，清淡飲食。產品食材的選擇也是在上一個臺階，產品整體向原生態發展。企業創新也不斷注重速食食品的外形與口感，雙向同步發展。