蛋糕柜壓縮機啟動與保護裝置：啟動繼電器有正溫度系數熱敏電阻的啟動繼電器PTC和電子裝置時間啟動繼電器TSD。目前的冷柜用壓縮機多以PTC作為壓縮機的啟動裝置。
PTC是一種自身阻值隨溫度而大幅變化的陶瓷半導體。對于壓縮機而言通常所用的PTC在其冷態電阻為10Ω-16Ω。注意鑒于PTC的特性，壓縮機兩次啟動之間應有4分鐘左右的間隔。壓縮機的電機運行時最高可達150℃的高溫，超過這個溫度電機可能被燒壞，因此壓縮機采用過載保護器作為保護裝置。所以蛋糕柜在停機后，需要間隔4分鐘以上才能重新啟動，不能頻繁開關蛋糕柜，否則容易損壞壓縮機。
過載保護器由雙金屬片、電阻絲、金屬觸點及外殼組成。不同型號的保護器其開合溫度不同，當壓縮機殼溫達到保護器的斷開溫度時，雙金屬片打開，電機停止運行；如果電機過載，壓縮機運行電流增大，在較高的電流下，過載保護器中的電阻絲將產生較高的熱量，這個熱量使雙金屬片溫度上升并斷開。
注：不同型號的壓縮機配有不同型號的保護器（例如：恩布拉科壓縮機采用電流溫度型過載保護器，有3/4圓盤式和4T扁式），維修及使用過程中不可以將保護器混用。
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