開一家水果店很簡(jiǎn)單，但是想要開好，就要費(fèi)下一番功夫，需要注意很多細(xì)節(jié)問題。開店規(guī)模可大可小，根據(jù)資金量和周邊實(shí)際需求人口而定。周邊需要量大，資金足夠，就可租一間30~40平方米的店鋪，店址應(yīng)選在居民文化程度較高，收入較高的小區(qū)附近。這類中高檔小區(qū)人群價(jià)格要求其次，生活品質(zhì)要求更高，最主要的是提高店鋪的環(huán)境衛(wèi)生和服務(wù)，并做好綠色食品的宣傳工作。
對(duì)于這些中高收入的消費(fèi)者，一般工作較忙，當(dāng)生意走上正軌后，店里可以考慮增加經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，比如增加綠色無(wú)公害蔬菜的出售，最好是處理好的蔬菜，消費(fèi)者買回即可烹飪，以適應(yīng)和滿足現(xiàn)代居民快節(jié)奏、高效率的生活需求。如果資金有限，則可以租一間15~25平方米的店鋪，店址選在菜市場(chǎng)附近，這樣可以借助菜市場(chǎng)源源不斷的客流。只要把綠色無(wú)公害蔬菜與普通蔬菜的區(qū)別講清楚，即便是價(jià)錢稍貴一點(diǎn)，人們也愿意購(gòu)買。
一般開這樣一家店，投資額不大，非常適合下崗后自主創(chuàng)業(yè)人員。只需要租鋪面，購(gòu)買一些設(shè)備：例如：貨架、水果保鮮柜、食品冷凍柜，飲料冷藏柜等即可；家家餐桌上都離不了水果和蔬菜。而綠色無(wú)公害蔬菜，不僅市場(chǎng)需求大，又很少有人經(jīng)營(yíng)，投資者如果能把兩者很好地結(jié)合起來(lái)，找到無(wú)公害綠色蔬菜生產(chǎn)基地，并與其簽訂長(zhǎng)期供貨合同，即可在保證蔬菜質(zhì)量的前提下，又降低了供貨價(jià)格。只要經(jīng)營(yíng)得法，一定會(huì)有良好的市場(chǎng)回報(bào)。當(dāng)經(jīng)營(yíng)有了豐富的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)后，甚至可以考慮開連鎖店。
做任何生意，誠(chéng)信是基本原則。如果經(jīng)營(yíng)綠色水果蔬菜，就一定要是貨真價(jià)實(shí)的綠色無(wú)公害。否則失了誠(chéng)信，以后的生意就沒法做，這點(diǎn)一定不要有僥幸心理。對(duì)于經(jīng)營(yíng)，宣傳很重要，要讓消費(fèi)者了解綠色無(wú)公害水果蔬菜，與普通水果蔬菜的不同，這樣要吃最新鮮的無(wú)公害果蔬必須付出比不新鮮的果蔬更多的錢，所以他們應(yīng)該能夠接受相比一般菜市場(chǎng)高一些的價(jià)格。
店面要隨時(shí)保持店面的清爽整潔。可以把無(wú)公害蔬菜、水果分別用保鮮柜展示起來(lái)，一來(lái)就是為了更好的展示給客人看，給客戶新鮮的心理暗示，二來(lái)又可以保鮮水果、蔬菜，減少損耗。以超市的營(yíng)銷方式來(lái)對(duì)待這個(gè)果蔬店，比如今天什么價(jià)格降了，什么有優(yōu)惠，什么價(jià)格上升了，都應(yīng)該要么在小黑板上公示，要么直接印制成傳單，到一些相關(guān)社區(qū)去發(fā)放。