如今，食品保鮮膜和食品保鮮袋成為人們生活中必不可少的物品。開(kāi)蔬菜水果店也少不了用到這些保鮮膜和保鮮袋。比如用戶(hù)買(mǎi)了一半的西瓜，另一半就可以蓋上保鮮膜再放入水果保鮮柜，還有些蔬菜和水果也需要放在保鮮袋內(nèi)。所以不管是家用還是開(kāi)蔬菜水果店，都需要保鮮柜和保鮮袋。不過(guò)不同材質(zhì)的保鮮膜，有不同的特點(diǎn)，要選擇合適的保鮮膜保鮮不同的水果蔬菜。
目前保鮮膜有三種，一種是聚乙烯（PE），另一種是聚氯乙烯（PVC），還有一種是聚偏二氯乙烯（PVDC）。其中，在超市采購(gòu)的半成品大部分是用PE保鮮膜包裝，優(yōu)點(diǎn)為防潮性、透氣性好，缺點(diǎn)為阻氣性較差，不宜包裝油脂類(lèi)食品。PVC保鮮膜只能用于包裝蔬菜、水果類(lèi)食品，不能直接包裝肉食、熟食及油脂食品，且不能直接加熱使用。PVDC保鮮膜可用于包裝熟食等對(duì)阻氣、阻氧要求較高的食品，但成本高，零售市場(chǎng)上較少見(jiàn)。
在此特意提醒廣大消費(fèi)者在選購(gòu)過(guò)程中要注意以下幾點(diǎn)：
一是注意產(chǎn)品標(biāo)示的材料：聚乙烯膜現(xiàn)在廣泛用于食品的包裝；聚丙烯膜透明度高，主要用于面包、小食品等的包裝；氯乙烯膜也可以用于蔬菜、水果等易腐蝕食品的包裝，但不可以用于油脂性食品的包裝，也不能用于微波爐中加熱。
二是用微波爐加熱食品時(shí)，要選用帶有“微波爐專(zhuān)用”的包裝容器。水果保鮮柜里的冷藏、冷凍食品應(yīng)使用保鮮膜，而不要用普通的塑料袋代替。
三是用塑料袋包裝熟食、點(diǎn)心等直接食用的食物時(shí)，最好不要用有顏色的塑料袋。因?yàn)檫@種塑料袋大多是用回收的廢棄塑料重新加工而成，不能直接裝食品。
保鮮膜并不是用在任何產(chǎn)品上都是可以保鮮的，顧客朋友們?cè)谟媚骋环N保鮮膜進(jìn)行包裝的時(shí)候首先應(yīng)該了解保鮮膜的標(biāo)注，看看都含有哪些成分，然后再根據(jù)產(chǎn)品的特性進(jìn)行包裝。很多保鮮膜上標(biāo)有“不能接觸帶油脂食品”、“不得用微波爐加熱”、“不得高溫使用”等警示語(yǔ)，這種保鮮膜應(yīng)該是聚氯乙烯PVC保鮮膜，市民慎選，也不要用此類(lèi)保鮮膜包裝肉食。